GFC: Закупочные цены на продукты для ресторанов и отелей взлетели в России почти на четверть

Рост закупочных цен на продукты питания в России достиг в марте (с 1 по 24 марта) 23,5%, в то время как месяцем ранее, в феврале, он составлял всего 1,8%, следует из пресс-релиза крупнейшей в РФ фудтех-компании GFC, клиентами которой являются 13 тыс. ресторанов и отелей по всей стране.

При этом, констатируют эксперты, наибольшую стабильность сейчас демонстрируют цены на жизненно важные категории, в которые входят такие социально значимые товары, как мясо (свинина и говядина), птица (мясо курицы и индейки), молочные продукты, а также бакалея, то есть крупы и консервы.

Рост стоимости мяса птицы в марте по отношению к февралю составил 4%, рост цен на молоко — 5,5%, на мясо — 10,9%. «По этим категориям государством установлены максимально допустимые наценки, а производится эта продукция в России», — отметил главный исполнительный директор GFC Виталий Начаркин.

В то же время наибольший рост закупочных цен в сегменте HoReCa (отели, рестораны, кейтеринг) демонстрирует такая товарная категория, как «рыба и морепродукты», где основную долю составляет импорт. Цены на нее выросли на 52,1%. Примерно такой же рост показывает категория «суперфуд» (товары, полезные для здоровья), цены здесь выросли на 51,8%. Замороженные овощи и фрукты подорожали на 38,6%, а продукция для паназиатской кухни — на 30,6%.

«Поскольку большинство производителей социально значимых товаров сейчас стремятся обеспечить их наличие в ритейле с минимальным повышением цен, в сегмент фудсервиса (HoReCa) производители будут отгружать меньшие объемы по более высокой цене, — прогнозируют аналитики маркетплейса. — Поэтому рост цен на эти товары также возможен».

Отметим, что в последние недели, на фоне санкций западных стран против России из-за ее военной операции на Украине, а также резкого падения курса рубля, в ряде регионов возник ажиотажный спрос на некоторые виды продовольствия (гречку, сахар), бытовую технику и электронику, предметы личной гигиены, лекарства. В результате образовался дефицит этих товаров, а цены на многие виды продукции резко подскочили.

Напомним, 21 февраля 2022 года президент РФ Владимир Путин подписал указы о признании независимости самопровозглашенных Донецкой и Луганской народных республик (ДНР и ЛНР), а уже 24 февраля выступил с экстренным обращением к россиянам и объявил о специальной военной операции в Донбассе. В своем выступлении он заявил, что «обстоятельства требуют от России решительных действий», и подчеркнул, что «Россия не допустит появления у Украины ядерного оружия». Целями спецоперации назывались «демилитаризация и денацификация» Украины.

В ответ на действия России страны Запада (США, Канада, Евросоюз, Великобритания, Япония) объявили о новых, более жестких, санкциях против РФ, в том числе финансово-экономического характера.

За хроникой событий вокруг Украины можно следить здесь.