Шеф-повар рассказал, как сэкономить на салате оливье

Самый выгодный вариант салата оливье — приготовленный дома по советскому рецепту. Об этом заявил радио Sputnik шеф-повар Владимир Павлов.

«Самый недорогой оливье на данный момент — это наш старый советский рецепт: с колбасой вместо мяса. Берете картофель, морковь, соленый огурец, лук репчатый, добавляете майонез, который лучше сделать самим, чтобы он был более нежным. Горошек лучше выбирать консервированный, потому что свежемороженый стоит дороже. Добавляете отварное яйцо, немного зелени — вот и весь оливье», — напомнил Владимир Павлов.

Еще один вариант сэкономить на оливье — сделать салат вегетарианским. Но тогда не стоит вместо мяса добавлять в него соевые продукты, потому что они вовсе не дешевы, отметил шеф-повар.

«Кто-то любит оливье с мясом, есть оливье с куриным бедром или филе. Кто-то не ест мясо и заменяет его рыбой. Некоторые делают салат с йогуртом, со сметаной, чтобы он не был жирным», — заметил эксперт.

Также он рассказал, что салат будет вкуснее, если овощи не варить, а запекать.