РБК: Икра в России подорожала до исторического максимума, несмотря на рекордный улов

Средняя цена лососевой икры в рознице впервые в истории (с 2000 года) превысила отметку 5 тыс. руб. за 1 кг в октябре 2021 года. Об этом сообщает РБК со ссылкой на данные Росстата.

В октябре 2000 года 1 кг икры стоил в рознице 675,2 руб., то есть за 20 лет икра подорожала в 7,4 раза.

Как передает РБК, на Камчатке, где активный вылов завершился еще в сентябре, улов стал одним из рекордных. Он превысил 533 тыс. т, отметил президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев.

Производство красной икры, по прогнозу ВАРПЭ, составит около 27–30 тыс. т при емкости внутреннего рынка 14–18 тыс. т.

В Росрыболовстве объяснили непрекратившийся осенью рост розничных цен на икру ажиотажем, который создают спекулянты перед новогодними праздниками.

Подорожала в рознице и красная рыба — цена за 1 кг лососевых рыб в охлажденном и мороженом виде выросла в октябре 2021 года год к году на 16% — с 726,9 до 845,3 руб.

Ранее доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ имени Г. В. Плеханова Елена Мясникова посоветовала соотечественникам заняться закупками продуктов питания к Новому году заранее из-за их возможного подорожания и дефицита. Эксперт рекомендует купить уже сейчас продукты с длительным сроком хранения, например, алкоголь и консервы. Мясникова напомнила, что продукты питания в декабре обычно растут в цене, а их выбор существенно снижается.

«Мороженую рыбу и мясо в вакуумной упаковке к новогоднему столу можно купить уже сейчас, но только в том случае, если домашние холодильники имеют соответствующие объемы и обеспечивают температуру хранения не выше минус 18 градусов по Цельсию», — уточнила Мясникова.

В список «новогодних» продуктов, которыми лучше запастись заранее, специалист включила сырокопченую колбасу, лососевую икру в виде консервов и майонез.