Posted 16 июня 2021, 11:40
Published 16 июня 2021, 11:40
Modified 30 марта, 09:11
Updated 30 марта, 09:11
С наступлением лета повышается спрос на мороженое. Специалисты «Общественного контроля», насколько качественный продукт продается в петербургских магазинах. Для экспертизы были закуплены образцы мороженого, произведенного на фабриках Московской, Новгородской, Пензенской, Нижегородской, Белгородской и Ярославской областей, Карелии и Краснодарского края.
Весь проверенный в лаборатории пломбир соответствовал своему наименованию по массовой доле жира, отметили эксперты. Кроме того, все мороженое оказалось благополучно с точки зрения микробиологии: ни в одной порции не были обнаружены мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы.
Однако требованиям ГОСТ по массовой доле белка, одному из важнейших показателей, определяющему качество десерта, три образца провалили экспертизу.
«Низкое содержание белка говорит о том, что изготовители при производстве мороженого использовали меньше молока, чем положено по рецептуре, — объяснил председатель СПб ООП „Общественный контроль“ Всеволод Вишневецкий. — Тем самым хладокомбинаты снизили свои затраты в ущерб качеству и нарушили права потребителей».
Специалисты напомнили, что при покупке мороженого важно обратить внимание на упаковку — она должна быть герметичной. При этом необходимо обратить внимание на срок годности и состав. Если надписи на этикетке читаются плохо, такой товар лучше не брать.
Сам продукт должен держать форму, а в магазине должен храниться при температуре не выше минус 18 градусов.
«Несоблюдение условий хранения может привести к размножению патогенных микроорганизмов: мороженое для них — прекрасная питательная среда», — подчеркнули эксперты.
Ранее «Общественный контроль» выяснил, что торговые сети продают тонны фальшивого молока.