Диетолог раскрыла рецепты низкокалорийных блинов

Традиционные блины — очень калорийное удовольствие на Масленицу. Об альтернативных рецептах и полезных начинках корреспонденту «Росбалта» рассказала диетолог Ольга Шестакова.

Один из них — блины на минеральной воде. Понадобятся два яйца, две столовых ложки растительного масла без запаха, две столовых ложки сахара, щепотка ванилина, 250 мл минеральной воды без выраженного вкуса, 80 граммов муки грубого помола и соль по вкусу.

«Необходимо взбить яйца с сахаром и ванилином, влить растительное масло, добавить соль и растереть до однородности. Добавляйте муку в полученную смесь постепенно, размешивая, чтобы не получились комочки. Добавьте минеральную воду и остальную муку, размешайте. Пусть тесто настоится минут десять. Выпекайте на сухой антипригарной сковороде, так как подсолнечное масло добавит блюду калорийности», — рассказала Шестакова.

Другой вариант — блины на обезжиренном молоке без желтков. Понадобятся два белка, три столовых ложки сахара, 100 г гречневой, рисовой или овсяной муки, 250 мл обезжиренного молока, одна столовая ложка растительного масла без сахара и соль по вкусу.

«Белки нужно взбить в крутую пену. Подогретое молоко смешайте с сахаром, растительным маслом и солью. Постепенно добавляйте муку до однородности. Добавьте взбитые белки. Выпекайте сразу», — уточнила диетолог.

Из низкокалорийных начинок эксперт назвала нежирный творог, мед, свежие фрукты, ягоды. Для несладких блинов подойдут рыба, овощи, постное мясо и нежирный сыр. Среди соусов стоит остановиться на нежирной сметане или йогурте.

В 2021 году Масленица пришлась на неделю с 8 по 14 марта.