«Индекс оливье»: реальная инфляция в России достигла 70%?

В этом легко убедиться, просто изучив данные любых опросов.

Значительно меньше половины наших соотечественников в своем кошельке видят данные ЦБ.

В прежние времена принято было иногда оперировать «индексом Биг Мака», но закусочный гигант покинул Россию почти три года назад. Поэтому многие экономисты оперируют более близкими и понятными величинами. И это даже не борщевой набор, который может быть подвержен сезонным колебаниям и часто не в полной мере отражает инфляционные процессы. Логичнее как раз примерно в одно и то же время года замерять некие популярные блюда.

Продуктовый набор, необходимый для приготовления новогоднего салата оливье, стал за неполный год дороже почти на 70%, подсчитали СМИ на основании данных того же Росстата. Цены на продукты растут стремительно — это не скрывает даже само ведомство.

Чтобы приготовить 800 граммов оливье (я не в курсе, почему выбирается именно такая величина, на килограмм уже страшно, что ли, замахнуться?) на условную семью из четырех человек, в ноябре 2024 года придется потратить не менее 348 рублей, хотя год назад это было 204,83 рубля. Если хотите для экономической наглядности пересчитать в проценты, то получится +69,7%. И это еще салат по тарифу «Эконом». Потому что если готовить оливье по-человечески, то есть с докторской колбасой, его стоимость увеличится до 414 рублей. А самым дешевым вариантом станет салат с куриным мясом, который, как известно, сам мистер Оливье, изобретший этот салат на Цветном бульваре два века назад, за салат вообще не считал. Впрочем, его канонический вариант с мясом перепелки мы здесь тоже учитывать не будем.

Поскольку оливье готовят тазиками (а некоторые — ведрышками), понадобятся, конечно, совсем иные расчеты. Хороший тазик — это примерно галлон, то есть 4,5 литра. Предлагаю ввести понятие «галлон оливье» — все интересней, чем несъедобный галлон бензина. Ведрышко — примерно вдвое больше. Цифры будут уже под 2 и под 4 тысячи рублей соответственно. И здесь все довольно усредненное. Не исключено, что вы выберете и майонез получше, и яйца. Ну и так далее. Но все это уже на индекс оливье не влияет — проценты те же.

При этом повторим: официальная статистика оценивает продовольственную инфляцию в разы ниже. По данным Росстата, на 5 ноября она составляла лишь 9,3% в годовом выражении и 6,4% — с начала года.

Николай Яременко, главный редактор ИА «РосБалт», доцент Финансового университета при правительстве РФ.