Названо худшее масло для жарки. Об этом рассказала гастроэнтеролог и диетолог Ирина Бережная, передает радио Sputnik.
По ее словам, не следует жарить на сливочном масле. Доктор пояснила, что при нагревании такого масла до температуры выше 70 градусов образуются свободные радикалы.
Если жарить на сливочном масле регулярно и употреблять такую еду, то риск онкологии значительно вырастет, утверждает Бережная. Чуть менее вредно сало, но и оно не идеально из-за высокой калорийности, добавила медик.
По ее мнению, лучше всего жарить продукты на оливковом масле — при его нагревании свободные радикалы не образуются.