Врач объяснила, почему опасно повторно разогревать жареные блюда

Повторно разогревать жареные блюда нельзя. Об этом заявила американский терапевт Кэтрин Шанахан, пишет Lenta.ru.

Специалист пояснила, что растительные масла содержат полиненасыщенные жирные кислоты, которые, вступая в реакцию с кислородом, образуют продукты окисления липидов и могут быть токсичными. При этом, если разогревать масло, доза вредных веществ становится выше, а при повторном разогревании она достигает максимума.

Доктор считает, что лучше всего перейти на запеченную, вареную или приготовленную на пару пищу. Любителям жареной пищи она посоветовала готовить на оливковом или сливочном масле, а также кокосовом, которое практически не содержит токсинов.