Эксперт рассказала, в каком случае вареные яйца превращаются в яд

Способ приготовления яиц не только определяет их внешний вид и влияет на вкусовые качества. В некоторых случаях ошибки при варке могут превратить этот любимый многими продукт в яд, рассказала биолог Ирина Лялина, которую цитирует «Доктор Питер».

Она отметила, что яйца нельзя доводить до активного кипения, потому что в таком случае снижается количество полезных веществ. Кроме того, яйцо становится «резиновым». По словам Лялиной, необходимо постепенное нагревание.

Кроме того, яйца нельзя варить слишком долго. Если варить их, например, более 20 минут, то можно получить такую дозу сероводорода, что обострятся все заболевания ЖКТ. Более того, не исключена интоксикация — отравление, уточнила эксперт. При этом переваренные яйца особенно опасно есть детям, людям с панкреатитом, язвой желудка и холециститом, добавила специалист.