В ходе жарки продуктов могут образовываться канцерогены. Они очень опасны для здоровья, заявил диетолог Михаил Гинзбург, пишет «Вечерняя Москва».
По его словам, наибольшую опасность представляет мясо.
«Красное мясо — самый вредный продукт в жареном виде», — отметил эксперт. По его словам, особенно опасно оно, если сильно его обуглить, так как в этом случае образуется больше всего канцерогенов.
Любителям есть мясо в таком виде важно выбирать щадящие способы жарки: легкое и неглубокое обжаривание, использование специальных масел для приготовления на сковороде.