Несмотря на все большую популярность вегетарианства, мясо остается одним из самых популярных продуктов питания во всем мире. Оно содержит множество важных веществ для нашего организма, но его употребление в больших количествах может нанести значительный вред здоровью. Рассмотрим некоторые болезни, которые могут быть вызваны частым потреблением мяса и мясных продуктов.
Первая болезнь, связанная с неправильной обработкой мяса, — это сальмонеллез. Это инфекционное заболевание вызывает бактерия сальмонелла, которая может присутствовать в сыром или недоваренном мясе. Симптомы сальмонеллеза включают тошноту, рвоту, диарею и высокую температуру. В серьезных случаях это заболевание может привести к обезвоживанию и ослаблению иммунной системы. Если у вас появятся такие симптомы, обратитесь к врачу как можно скорее, пишет ridus.ru.
Другое заболевание, связанное с мясом — это кампилобактериоз. Оно вызывается бактерией, которая обитает в кишечнике многих животных и имеет схожие симптомы с сальмонеллезом. В некоторых случаях оно может привести к обезвоживанию, проблемам с суставами и сердечно-сосудистой системой. Правильная термическая обработка мяса позволяет минимизировать риск заражения.
Трихинеллез — это заболевание, о котором нужно знать любителям свинины и дикого мяса. Оно вызывается паразитами, живущими в мышцах животных. Симптомы трихинеллеза могут быть различными, от легких до тяжелых, и включать мышечные боли, высокую температуру, отеки и воспаление. В некоторых случаях это заболевание может привести к смерти. Рекомендуется употреблять только хорошо прожаренную или вареную свинину и дичь, а также тщательно мыть посуду и кухонную утварь после приготовления.
Частое потребление красного мяса, содержащего большое количество насыщенных жиров и холестерина, значительно повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт. Особенно это актуально для людей среднего и пожилого возраста. Уменьшить употребление мяса в рационе очень важно, но полностью исключать его необязательно, так как оно является важным источником белка, железа и витаминов группы В.