Гастроэнтеролог: Тунец — прекрасный источник белка и жирных кислот омега-3

Эксперт по пищеварению Екатерина Кашух из Лаборатории «Гемотест» объяснила в беседе с Pravda.Ru, почему консервированный тунец является более полезным продуктом, чем куриная грудка.

Тунец является отличным источником белка и жирных кислот омега-3. Эти составляющие необходимы для поддержания здоровья мышц и костей, нормальной работы сердечно-сосудистой, нервной и иммунной систем. Белки участвуют в формировании ферментов и гормонов, способствуют заживлению ран и играют важную роль в работе иммунных клеток. Омега-3 жирные кислоты помогают улучшить работу мозга, снизить воспалительные процессы в организме, а также поддерживать нормальный уровень холестерина и здоровье сердца в целом.

Помимо этого, тунец содержит витамины группы В, селен, фосфор, магний, калий и железо, а также другие важные минералы. Они помогают защищать клетки от повреждений, придают организму энергии и способствуют нормальной работе внутренних органов. Тунец также является низкокалорийным продуктом с небольшим содержанием жира, что делает его отличным выбором для людей, следящих за своим питанием.

Консервированный тунец также полезен: большая часть питательных веществ сохраняется, а его использование гораздо проще, чем, например, запекать рыбу или тушить мясо.

Однако некоторые производители добавляют большое количество соли, некачественное масло или другие лишние ингредиенты в консервы, чтобы продлить срок годности продукта и снизить его стоимость. Поэтому необходимо быть осторожным при выборе консервов: покупать их в проверенных местах и не экономить на качестве. Если есть возможность, лучше выбирать банку с пометкой «с низким содержанием соли».

В магазинах консервированный тунец обычно представлен в двух вариантах: в своем соку и в масле. Первый вариант является более диетическим, так как содержит меньше жира и калорий. Второй обычно имеет более насыщенный вкус и нежную текстуру, поэтому, если нет необходимости контролировать вес, можно выбирать его.

«Важно помнить, что тунец содержит ртуть — тяжелый металл, который попадает в водоемы из-за промышленных отходов и затем накапливается в тканях рыб, особенно крупных хищников, таких как тунец. Через рыбу ртуть попадает в организм человека. В больших количествах ртуть может оказывать негативное воздействие на нервную, сердечно-сосудистую и иммунную системы. Поэтому тунец следует употреблять в ограниченных количествах — не более 2-3 порций в неделю, особенно детям, беременным и кормящим женщинам», — предупреждает врач.

Некоторые люди могут быть чувствительными к белкам, содержащимся в рыбе, в том числе тунце. Аллергическая реакция может проявляться различными симптомами, от легких кожных высыпаний до серьезных состояний, таких как затрудненное дыхание, резкое падение давления и судороги. Поэтому людям, склонным к аллергии, следует употреблять тунец с осторожностью — начинать с небольших порций и внимательно следить за реакцией организма.