В рейтинге самых вредных для здоровья продуктов неожиданно оказалась свекла. Более того, по степени наносимого организму ущерба она даже опаснее колбасы, утверждает технолог мясопереработки Павел Агапкин, его заявление приводит телеканал «Звезда».
По словам специалиста, в главном овоще из борщевого набора содержится в 20 раз больше нитратов, чем в колбасе. А при жарке свеклы из нитратов образуется нитрит.
В то же время отказываться от свеклы полностью Агапкин не призывает. «Нитратов, которые превращаются в нитриты, мы поедаем каждый день в диких количествах. Столетиями люди эти салаты и борщи едят, и ничего с ними страшного не случается», — отметил специалист, но предупредил, что людям страдающим от диабета, гастрита и повышенной кислотности употребление свеклы лучше уменьшить, потому что в ней содержится много сахара и хлора.