Posted 17 октября 2023, 17:59
Published 17 октября 2023, 17:59
Modified 1 февраля, 20:35
Updated 1 февраля, 20:35
Мнение, что из-за картофеля можно набрать лишние килограммы, связано с вредными способами его приготовления, рассказала врач-диетолог Татьяна Мещерякова.
В разговоре с LIFE.ru специалист пояснила, что правильно приготовленный продукт содержит около 80 ккал на 100 граммов, а это немного. Картофель следует варить или запекать без масла. В таком виде его можно есть два-три раза в неделю порциями не более 200 граммов.
Исключение составляет специальный диетический стол для людей с диабетом — в этом случае картофель ограничивается либо исключается полностью, пояснила диетолог.
Также специалист отметила, что картофельный крахмал на самом деле не несет вред организму. Напротив, он является субстратом для микрофлоры кишечника и отвечает за выработку ряда витаминов, защищает от кишечных инфекций, способствует усвоению минералов и активации ферментов в тонком и толстом кишечнике.
В то же время диетолог посоветовала не готовить продукт при высоких температурах, поскольку тогда из картофеля будет выделяться акриламид, токсичный компонент, который нарушает работу печени, почек и обладает канцерогенными свойствами. Врач порекомендовала отказаться и от традиционного способа приготовления пюре. По ее словам, лучше готовить блюдо не на молоке, а на воде с добавлением сливочного масла. Это связано с тем, что молоко сложно сочетается с другими продуктами и может поспособствовать повышенному газообразованию, дискомфорту кишечника и проблемам со стулом.
И наконец, не надо заготавливать картофель на длительный период, подчеркнула врач. Срок хранения этого продукта без потери полезных свойств составляет до полугода. Если употребить картофель, собранный осенью, позже, то он может навредить здоровью.
© Все права защищены. При использовании информации гиперссылка на сайт www.rosbalt.ru обязательна. Полные правила
Сетевое издание «Информационное агентство «РосБалт». Средство массовой информации зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций,
регистрационный номер серия ЭЛ № ФС 77-86109 от 2 ноября 2023 г.
Учредитель: ООО «ПремьерМедиаИнвест»
Главный редактор: Яременко Николай Николаевич
Телефон: +7 (499) 110-58-85 / +7 (985) 271-73-59
Электронный адрес: [email protected] / [email protected]
Адрес редакции: 109044, Москва г, вн.тер.г. муниципальный округ Таганский, ул Воронцовская, д. 20, этаж 2, ком. 14
Реклама на сайте: Юлия Лыскова, [email protected]