Куриные яйца могут нанести вред здоровью. В желтке содержится холестерин, избыток которого в организме ускоряет развитие атеросклероза — образования бляшек на сосудах, предупредила гастроэнтеролог Екатерина Кашух, пишет «Газета.Ru».
По словам врача, образование бляшек на сосудах повышает риск инфаркта или инсульта. Она подчеркнула, что вреда не будет от 1–2 яиц в день. Однако яичный белок может быть и причиной аллергии — в этом случае от куриных яиц в рационе придется отказаться. Еще доктор отметила, что яичницу нельзя жарить на растительных маслах с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, в том числе льняном, соевом, рапсовом и оливковом — при нагревании такое масло становится токсичным для организма. Специалист призвала отказаться от употребления в пищу сырых яиц из-за высокого риска заражения сальмонеллезом.
В то же время врач рассказал и о пользе яиц. Так, в них содержится полноценный набор аминокислот, незаменимых для организма. Яйца участвуют в построении тканей, иммунной защите, положительно влияют на обмен веществ. В них также есть лецитин, который благоприятно влияет на обмен жиров, состояние печени. Еще яйца служат источником витамина D.