В Казани 20 человек заразились сальмонеллезом в кафе

В столице Татарстана 20 человек обратились за помощью медиков после посещения кафе Eclair в центре Казани.

Все они ели яйцо пашот, круассаны со слабосоленым лососем, а также брускеты с лососем и беконом, сообщил Роспотребнадзор республики.

Госпитализированы 12 человек, другие 8 пострадавших находятся на амбулаторном лечении.

Сальмонеллез подтвержден у восьми заболевших, по остальным анализы еще в работе.

Установлено, что в соусе собственного приготовления для блюда «яйцо пашот» и в слабосоленом лососе обнаружена сальмонеллы энтеритидис; бактерии группы кишечной палочки обнаружены в слабосоленом лососе, салате микст, яйце пашот.

Сальмонелла энтеридидис выделена от двух сотрудников кафе — повара и официанта.

При проверке кафе были выявлены грубые нарушения требований санитарных правил — несоблюдение поточности, отсутствие на месте документов, подтверждающих качество и безопасность сырья и продуктов, отсутствие медицинских книжек у сотрудников, отсутствие маркировочных ярлыков о датах приготовления блюд, готовые блюда замораживались и использовались повторно.

Кроме того, персонал работал без масок и перчаток.

Деятельность кафе приостановлена до решения суда.