Израиль заявил об амбициях мирового экспортера черной икры

ТЕЛЬ-АВИВ, 12 июня. В кибуце Дан (Галилея) расположена единственная в Израиле осетровая ферма Karat Caviar.

Предприятие было создано в 1992 году, когда Игаль Бен-Цви привез из России оплодотворенную икру осетровых.

Сейчас в нескольких прудах кибуца обитает более 70 тыс. осетров. Возраст большинства из них - около 12 лет. Каждая рыба приносит примерно по 2,5-3 кг икры.

Вместе с запретом на вылов осетров в Каспии, легальный экспорт все более и более переходит под контроль ферм, подобных кибуцу Дан, а традиционные экспортеры - Россия и самый страшный враг Израиля - Иран, выдавливаются с рынка, пишет MIGnews.

На настоящий момент емкость мирового рынка высококачественной икры составляет около 100 тонн. В этом году в Дане произведут 4 т икры и надеются в скором будущем производить минимум 10% от мировой потребности в икре.

Стоимость килограмма икры на рынке составляет 3-5 тыс. долларов. Из-за того, что кибуц не хочет потерять кошерный сертификат на другие производимые продукты, икра продается исключительно на экспорт.